Kaz Dağları'nın 
eşsiz doğasından sofranıza

 

 

Dünyada Alpler'den sonra en fazla oksijen üreten bölge olan Kaz Dağları, floristik olarak iki provens arasında yer alır. Farklı floristik bölgelerin kesişme noktası olması sayesinde son derece özgün ve çeşitli bitkilere ev sahipliği yapar.

 

Kıyı çizgisinden zirveye kadar dağlık kütlenin geneline yayılmış %10'u endemik sayılan 1000 bitki taksonu vardır. Gerek iklimi, gerekse eşine az rastlanır florası nedeniyle tüm dünya ülkelerinin dikkatini çeken ve korunması konusunda hem fikir olunan bir bölgedir.

Kaz Dağları balı neden bu kadar değerli?

Kestane, Meşe, Ihlamur, Ardıç ve bölgeye özel çeşitli endemik bitkileri içeren Siyah Bal ve polen yalnızca Kaz Dağları'nda, hatta belli mıntıkalarda, sınırlı miktarda üretilebilen oldukça nadir ve değerli çeşitlerdir.

 

Balda saflık ve kalite göstergesi olarak bilinen ve Bal Tebliği'ne göre standart değeri 300 mg/kg olan prolin, TROAS siyah balımızda 1000 mg/kg üzerindedir. Benzer şekilde pastörize edilmiş ballarda ısıl işlem göstergesi olan yüksek HMF bizim balımızda bulunmamaktadır. Bu değerler ile Dünya'da en kıymetli ballar olarak kabul edilen Anzer, Manuka, Tualang gibi ballara yaklaşmış olmaktan büyük gurur duyuyoruz. ​

Yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahip polenlerimiz ise kurutma işlemi uygulanmadan, kovandan alındığı haliyle tüketime sunulmaktadır. Ürünlerimizin hiçbiri kalıntı, katkı veya koruyucu içermezler.

 

 

DARK SERİES: Siyah Ham Bal-Petekli Bal-Polen

0CE3F813-2B62-43E7-B347-11C074FDDB90-790-00000135BB539EB7_edited.jpg

Başta Siyah Bal olmak üzere TROAS  Arıcılık Dark Series çeşitleri benzersiz ve güçlü içerikleri ile yüksek kaliteli arı ürünleri sınıfında yer alan, sıklıkla şifa kaynağı olarak tercih edilen özel üretimlerdir.

 

Dark Series çeşitlerine koyu rengini veren fenolik asitler, flavonoidler, amino asitler ve proteinler dahil olmak üzere içeriğindeki biyoaktif bileşikler sayesinde antioksidan kapasite emsallerine göre çok daha yüksektir.

 

Yoğun aroması ile farkını ilk anda hissedeceğiniz Siyah Balın tüketimine günde 1 tatlı kaşığı; polen tüketimine 2-4 tatlı kaşığı ile başlayarak, miktarı zamanla arttırabilirsiniz.

Neden Sınırlı Stok? 

 

Bunun iki nedeni var. Öncelikle, farklı üreticilerden bal toplama veya değişik balları harmanlama gibi yöntemleri tercih etmiyoruz. Dolayısıyla ballarımız, yalnızca kendi arılarımızın üretimiyle sınırlı.

Bir diğer sebep ise, ürettiğimiz balın bir kısmını yine kendi arılarımızı beslemek üzere ayırıyoruz. Arılarımızı şeker vb. herhangi bir yapay maddeyle beslemek istemiyoruz. Bu nedenlerle üretimimizin yalnızca bir kısmını sizlerle paylaşabiliyoruz.